Novas tecnologias nas cozinhas profissionais e conflito de gerações. Nossa participação no CONACHEFE. ~ Forno, Fogão e Cia Consultoria Gastronômica Chiarini Culinary Consultants Brasil

19/10/2016

Novas tecnologias nas cozinhas profissionais e conflito de gerações. Nossa participação no CONACHEFE.

Convidados por Ivan Lacerda, idealizador do CONACHEFE, participamos através de uma entrevista, onde falamos sobre a história da gastronomia no Brasil e no mundo, a realidade de nossa profissão, utilização das novas tecnologias nas cozinhas profissionais, o conflito de gerações entre os novos cozinheiros e as gerações anteriores, glamour da profissão e muito mais.

Confira no vídeo estes e outros assuntos sobre a gastronomia brasileira.